চুকুরগাছ থেকে মুখরোচক খাদ্য-পানীয় উদ্ভাবন করলেন বাকৃবি শিক্ষক

সম্ভাবনায়ময় একটি ঔষধি গুণসম্পন্ন উদ্ভিদ হলো রোজেল। আঞ্চলিক ভাষায় চুকাই বা চুকুর নামে পরিচিত। চুকাইগাছ তার পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। আমেরিকা, জাপানসহ আফ্রিকার দেশগুলোতে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। তবে বাংলাদেশে গাছটির পরিচিতি ও ব্যবহার বেশ কম। এ রকম একটি অপ্রচলিত গাছের ফুলের বৃতির অংশ প্রক্রিয়াজাত করে জ্যাম, জেলি, পুডিং, চাটনি, আচার, চকলেট, চা ও জুসসহ বিভিন্ন মুখোরোচক খাদ্য ও পানীয় উদ্ভাবন করতে সক্ষম হয়েছেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) ফসল উদ্ভিদ বিজ্ঞান বিভাগের গবেষক ও অধ্যাপক ড. মো. ছোলায়মান আলী ফকির ও তার গবেষণা দল।

বিস্তারিত পড়তে এখানে ক্লিক করুন