প্লাস্টিকের পাত্রে ভাত রাখলে কী হয়?

আমাদের সবার রান্নাঘরের ক্যাবিনেটেই প্লাস্টিকের বিভিন্ন রকম পাত্র থাকে। কিছু নিজ থেকে কেনা, কিছু হয়তো কোনো পণ্যের সঙ্গে উপহার পাওয়া। বেঁচে যাওয়া খাবার সংরক্ষণ থেকে শুরু করে খাবার প্রস্তুত করা পর্যন্ত, প্লাস্টিকের পাত্র অনেকের কাছেই জনপ্রিয়। প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করা হয় না, এমন বাড়ি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর।

কখনও কি ভেবে দেখেছেন যে, আপনি যখন প্লাস্টিকের পাত্রে ভাত সংরক্ষণ করেন তখন কী হয়? অনেক পরিবারের প্রধান খাবার হলো ভাত, একসঙ্গে অনেক ভাত রান্না করে এক-দুইদিন ফ্রিজে রেখেও খান অনেকে। তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক পছন্দ নাও হতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত প্লাস্টিকের পাত্রে ভাত সংরক্ষণ করেন, তাহলে জেনে নিন এর ফলে কী হতে পারে-

কেন প্লাস্টিকের পাত্রে ভাত সংরক্ষণ করা উচিত নয়

যদিও চাল এবং কুইনোয়ার মতো রান্না করা শস্য প্লাস্টিকের পাত্রে এককালীন সংরক্ষণ করা অস্বাভাবিক নয়, তবে দৈনন্দিন জীবনে এই অভ্যাসটি এড়ানো উচিত।

কেন?

কারণ এতে ছত্রাকজনিত বিষাক্ততার ঝুঁকি থাকে। এটি প্লাস্টিকের পাত্রের ভেতরে আর্দ্রতা জমা হওয়ার কারণে হয় এবং এর ফলে আফলাটক্সিন এবং মাইকোটক্সিন তৈরি হয়, যা কিডনি এবং লিভারের ক্ষতি করতে পারে।

প্লাস্টিকের পাত্র থেকে অন্য যেসব খাবার দূরে রাখা উচিত

শুধু ভাত নয়, কিছু দৈনন্দিন খাবার প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

১. পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি

পাতাযুক্ত শাকসবজি কেটে প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে তা আর্দ্রতা হারায়। এই আর্দ্রতা জমা হওয়ার ফলে বিষাক্ততা দেখা দেয়, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

২. রান্না করা মসুর ডাল এবং বিন

যদিও রান্না করা মসুর ডাল এবং বিন কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখার জন্য লোভনীয় মনে হতে পারে, তবে এটি পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের ক্ষতি করতে পারে। এর ফলে আপনাকে শুধু ক্যালোরিই খেতে হতে পারে।

৩. ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল

কমলা, বেলপেপারের মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল প্লাস্টিকের পাত্রের মধ্যে বায়ু চলাচলের কারণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হারাতে পারে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল সবসময় এতে সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলা উচিত।

এইচএন