ভাতের পরিবর্তে রুটি খাওয়া কতটা উপকারী?
ভাত নাকি রুটি কোনটা খেলে ভালো? এই প্রশ্ন অনেকের মনেই ঘুরতে থাকে। অনেকে বলেন, ভাত খাওয়া মানেই ওজন বেড়ে যাওয়া। রুটি খেলে বরং শরীর হালকা বা রোগমুক্ত থাকা সম্ভব।
শীতের মৌসুমে অনেকেই ভাতের পরিবর্তে রুটি খেতে পছন্দ করেন। সারাবছরই এই অভ্যাস বজায় রাখতে পারলে ভালো। অর্থাৎ ভাতের পরিবর্তে রুটি খাওয়া অনেক দিক থেকেই স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো। কিন্তু তাই বলে একদম ভাত খাওয়া বন্ধ করে দেবেন না। যাদের নিয়মিত ভাত খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে, তারা আচমকা ভাত খাওয়া বন্ধ করে দিলেও অনেক শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়া একনাগাড়ে রুটি খেলে পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
ভাতের পরিবর্তে রুটি খাওয়া কেন ভাল? অসুবিধাই কোথায়?
অনেকের মতে, ভাত এবং রুটিতে ক্যালোরির পরিমাণ একই। খালি রুটি খেলে পরিমাপ বোঝা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক, ভাত নাকি রুটি কোনটা খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো। ওজন কমাবে কোন খাবার? ডায়াবেটিসের জন্যই বা কোন খাবার সঠিক?
কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ভাত এবং রুটি, দুটোতেই বেশি। তবে রুটিতে রয়েছে ফাইবার, যা সাদা ভাতে নেই। ফাইবার সমৃদ্ধ রুটি খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকবে আপনার। তাই ভাতের বদলে রুটি খেতে পারেন ওজন কমানোর জন্য।
ভাত খেলে ব্লাড সুগারের পরিমাণ আচমকা বাড়তে পারে। এই সমস্যা রুটি খেলে হবে না। তাই ডায়াবেটিসের রোগীরা মেন্যুতে রাখুন রুটি।
রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণ কম। তাই রুটি খেলে আচমকা ব্লাড সুগারের পরিমাণ বাড়ে না। রুটিতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম। এগুলি সাদা ভাতে আপনি পাবেন না।
যেহেতু রুটিতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি তাই রুটি খেলে আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকবে। বদহজম, অ্যাসিডিটি হবে না। হজমশক্তি ভালো থাকবে।
ওজন কমানোর ব্যাপারে যারা অতিরিক্ত সতর্ক এবং যাদের ডায়াবেটিস বেশ ভালো মাত্রায় রয়েছে, তারা সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস খেতে পারেন। অনেকেরই টানা অনেকদিন রুটি খেলে পেটের সমস্যা হয়। তারা রুটির পরিবর্তে সাদা ভাত খেতে না চাইলে, ব্রাউন রাইস খেয়ে দেখতে পারেন, উপকার পাবেন।
এসএম
