বেগুন-টমেটো ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতের সঙ্গে যেকোনো ভর্তাই সুস্বাদু। টমেটো কিংবা বেগুনের আলাদা আলাদা ভর্তা করে খাওয়া হয় নিশ্চয়ই? এই দুই সবজি একসঙ্গে মিশিয়েও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ভর্তা। শীতের এই সময়ে এই ভর্তা খেতে বেশ ভালোলাগবে। ভর্তা পুষ্টিকর আবার একইসঙ্গে তৈরি করতেও সময় লাগে খুব কম। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক বেগুন-টমেটো ভর্তা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

বেগুন- ১টি

পাকা টমেটো- ৪টি

পেঁয়াজ মিহি কুচি- আধা কাপ

শুকনা মরিচ- ৪টি

ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো

চিনি- আধা চা চামচ

সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

বেগুন ধুয়ে মুছে নিন। বেগুনে তেল মাখিয়ে আগুনে পুড়ে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটো ধুয়ে পাঁচ মিনিট গরম পানিতে ছেড়ে সেদ্ধ করে নিন। পানি থেকে নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বেগুন ও টমেটো ছোট ছোট টুকরা করে প্যানে চুলায় নেড়েচেড়ে শুকিয়ে নিন। আধা চা-চামচ লবণ ও চিনি দিন। একটি বাটিতে পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতার সঙ্গে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর বেগুন ও টমেটো একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন। সরিষার তেল দিয়ে মাখান। এবার খিচুড়ি বা গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা পরিবেশন করুন।