সুজির মালাই পিঠা তৈরির রেসিপি

শীত মানেই মজাদার সব পিঠার সমাহার। এসময় নতুন গুড়, নারিকেল আর চালের গুড়া দিয়ে তৈরি করা হয় নানা সুস্বাদু পিঠা। তাই বলে যে ব্যতিক্রমী পিঠা খাওয়া যাবে না, তা কিন্তু নয়! খুব সহজে সুস্বাদু কোনো পিঠা খেতে চাইলে তৈরি করুন সুজির মালাই পিঠা। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে:

সুজি ১ কাপ
দুধ ১ লিটার
ডিম ২টি
চিনি ২ কাপ
গুঁড়া দুধ আধা কাপ
এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ
বেকিং পাউডার আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন:

একটি পরিষ্কার পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। যখন কিছুটা ঘন হয়ে আসবে তখন তাতে এক চিমটি এলাচ গুঁড়া দিন। এবার তাতে চিনি দিয়ে দিন। দুধ আরও ঘন হলে নামিয়ে নিন। 

একটি পাত্রে ডিম দুটি ভেঙে নিন। এবার তাতে এক চা চামচ চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে মিশিয়ে নিন লবণ, বেকিং পাউডার ও গুঁড়া দুধ। এরপর এর সঙ্গে মেশান এককাপ সুজি। মেশানো হয়ে গেলে মিনিট দশেকের জন্য ঢেকে রাখুন। 

একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। এবার তাতে পিঠাগুলো ভেজে নিতে হবে। খুব বেশি সময়ের জন্য ভাজা যাবে না। মিনিট দুয়েক ভেজে নিলেই যথেষ্ট। পিঠা তুলে নিয়েই আগে থেকে তৈরি করে রাখা মালাইয়ের ভেতরে দিয়ে দিতে হবে। যতক্ষণ না ভালোভাবে ভিজে ফুলে ওঠে ততক্ষণ ঢেকে রাখুন। ভালোভাবে ভিজে গেলে পরিবেশন করুন সুজির মালাই পিঠা।