ভাতের সঙ্গে যেসব খাবার হতে পারে ক্ষতির কারণ

ভাত খেলেই যে হু হু করে ওজন বেড়ে যায়, এই ধারণা সঠিক নয়। নিয়ম মেনে ভাত খেলে শরীরে মেদ জমে না। অপরদিকে প্যাকেটজাত খাবারের বরং ঘরে রান্না করা ভাত খাওয়া অনেক ভালো। তবে ভাতের সঙ্গে আমরা অনেক সময় এমনকিছু খাবার খাই যেগুলো ওজন বাড়ানোর পাশাপাশি আরও কিছু ক্ষতি ডেকে আনতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভাতের সঙ্গে কোন খাবারগুলো খাওয়া ক্ষতিকর-

ভাত তো দুপুর বেলা খাচ্ছেনই৷ অনেকেই আবার রাতের বেলাও ভাত ও রুটি একসঙ্গে খাচ্ছেন৷ এই দুটো খাওয়ার একসঙ্গে না খাওয়ারই পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা৷ কারণ দুটোতেই গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে৷ যা একসঙ্গে খেলে গ্যাস, অম্বল, বদহজমের মতো সমস্যা হতে পারে৷

পুষ্টিবিদদের মতে, ভাতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বহাইড্রেটের সঙ্গে প্রচুর সালাদ শুধু খেলে হবে না কারণ এতে শুধু ফাইবার পাওয়া যাবে এবং বেশি খেলে শরীর থেকে কার্বোহাইড্রেট বেরিয়ে যাবে। ভাতের সঙ্গে আরও কিছু থাকলে সালাদ খাওয়া যেতে পারে। 

কার্বহাইড্রেটের সঙ্গে ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন থাকলেই সেটি একটি পরিপূর্ণ মিল হবে। ভাতের সঙ্গে প্রচুর আলু খেলে শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ আরও বেড়ে যায়। কিন্তু ভাতের সঙ্গে ডাল খেলে শরীরে এক ধরনের এসেনশিয়াল অ্যামাইনো অ্যাসিড তৈরি হয় যা আমিষ খাবারে থাকে। এক্ষেত্রে ভাত আর ডাল খেলেই সেটি পূরণ হয়ে যাবে।

ভাত মানেই তার সঙ্গে আলুর কোনো পদ থাকে। আলুপ্রেমীদের সংখ্যাটা কিন্তু কম নয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভাতের সঙ্গে আলু খাওয়া মোটেই সঠিক কোনো কাজ নয়। কারণ এর ফলে ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। যে কারণে ওজন একলাফে বেড়ে যাওয়ার ভয়ও থাকে।

ভাতের সঙ্গে বা ভাত খাওয়ার ঠিক পরপরই অনেকে ফল খেয়ে থাকেন। এদিকে পুষ্টিবিদরা বলছেন, ভাতের সঙ্গে ফল ভুলেও কোনো ফল খাওয়া চলবে না। কারণ এর ফলে হজমের সমস্যা থেকে, গ্যাস্ট্রিক ও শারীরিক আরও নানা সমস্যা বাড়তে পারে।

যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে কার ভাতের সঙ্গে সালাদ খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করুন। কারণ এতে উপকারের বদলে ক্ষতি হওয়ার ভয় বেশি থাকে। পেটের সমস্যা থাকলে ভাতের সঙ্গে কোনো কাঁচা ফল বা সবজি খেতে নিষেধ করেন বিশেষজ্ঞরা।