গরুর মাংস ভুনা তৈরির রেসিপি

পোলাও, খিচুড়ি, গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে কোন খাবারটি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়? এর উত্তরে মোটামুটি সবাই একমত হবেন যে, গরুর মাংস। গরুর মাংস ভুনার স্বাদ ছাপিয়ে যাবে যেকোনো খাবারকেই। অতিথি আপ্যায়ন থেকে ঘরোয়া বিশেষ আয়োজন- সবখানেই থাকে এই মাংসের নানা পদ। তবে গরুর মাংস ভুনার আবেদন সব সময়ই একই। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু গরুর মাংস ভুনা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

গরুর মাংস- আধা কেজি

সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ- ৬টি

শাহি জিরা- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ

সরিষার দানা- ১ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ- ৭-৮টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি ভেজে নিন। এরপর তাতে মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ হালকা আঁচে রাখতে হবে। এবার তাতে দিন শাহি জিরা ও সরিষার দানা। এভাবে আরও কিছুক্ষণ হালকা আঁচে চুলায় রাখুন। কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া মাংসের সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে দিন। এবার ঢেকে রাখুন। জ্বাল মিডিয়াম লো রাখবেন। মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এভাবে রাখুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।