রসবড়া তৈরির রেসিপি

শীত মানেই হরেক রকম পিঠার মেলা। শহুরে ব্যস্ততায় আমরা অনেককিছু ভুলে গেলেও শীত এলে পিঠা খাওয়ার অভ্যাস এখনও ভুলিনি। এখন তো বেশিরভাগ পিঠাই দোকান থেকে কিনে এনে খাওয়া হয়। তবে সবচেয়ে ভালো হয় ঘরেই তৈরি করে খেতে পারলে। কারণ সেটি বেশি স্বাস্থ্যকর। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু রসবড়া তৈরির রেসিপি-

বড়া তৈরি করতে যা লাগবে

কলাইয়ের ডাল- ১ কাপ

চালের গুঁড়া- আধা কাপ

নারিকেল কোরানো- ১ কাপ

চিনি- ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া- ২টি

তেল- ভাজার জন্য।

শিরা তৈরি করতে যা লাগবে

চিনি- ১ কাপ

পানি- ১ কাপ

শিরা তৈরি করবেন যেভাবে

চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিতে হবে। 

পুর তৈরি করবেন যেভাবে

নারিকেল ও চিনি জ্বাল দিয়ে পুর বানাতে হবে।

পিঠা তৈরি করবেন যেভাবে

ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখবেন। এরপর ডাল ধুয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে ডালবাটার সঙ্গে খুব ভালো করে মাখাতে হবে। হাতে সামান্য ঘি নিয়ে এর সঙ্গে মাখিয়ে রেখে দেবেন কিছুক্ষণ। এরপর গোল গোল করে বড়ার মতো তৈরি করে তার ভেতরে পুর ভরে নিন। বড়াগুলো ডুবো তেলে ভেজে শিরায় দিয়ে দু-তিন ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর পরিবেশন করুন।