নিরামিষ সবজি তৈরির রেসিপি

আসছে দূর্গাপূজা। পূজা কিংবা যেকোনো উৎসবের অন্যতম আনন্দ হলো মজার সব খাবারের আয়োজন। পূজায় নানা খাবারের আয়োজনের মধ্যে থাকে নিরামিষ সবজি। এটি অনেকের কাছেই পছন্দের খাবার। গরম গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে নিরামিষ সবজি খেতে বেশ ভালো। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক নিরামিষ সবজি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

পছন্দমতো সবজি- ৪ কাপ

সয়াবিন তেল- ১/২ কাপ

হলুদ- ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ

আদাবাটা- ১ চা চামচ

জিরা বাটা- ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

ঘি- ২ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে সবজি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন। যদি কোনো সবজি কাটার পরে ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে তবে সেটি কাটার পর আরেকবার ধুয়ে নিন। এছাড়া কাটার পর সবজি ধোওয়া হলে পুষ্টিগুণ অনেকটাই চলে যায়। এরপর গরম প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিন। এবার তাতে দিয়ে দিন সব সবজি। ভালোভাবে নাড়তে হবে। এরপর বাকি মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢেকে রাখুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে দিন ঘি ও গরম মসলা গুঁড়া। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।