বাদাম টানা তৈরির রেসিপি

ছেলেবেলার খাবারগুলোর তালিকা করলে চলে আসবে বাদাম টানার নাম। বাদামের কটকটিও বলেন অনেকে। এ ধরনের খাবারের সঙ্গে জড়িয়ে থাকে অনেক স্মৃতি। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে অনেককিছুই আমরা হারিয়ে ফেলি। তখন ছেলেবেলার খাবারগুলো জায়গা নেয় স্মৃতির তালিকায়। খানিকক্ষণের জন্য ছেলেবেলা ফিরিয়ে আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবার। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

চিনা বাদাম- ২ কাপ
পেস্তা বাদাম- ২ চা চামচ
গুড়- ১ কাপ
ঘি- ১/২ চামচ
এলাচ- ৪-৫টি (গুঁড়া)
পানি- ১/৪ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে কড়াই গরম করে বাদাম ভেজে নিন। লালচে রঙ ধারণ করলে নামিয়ে নিন। এবার একটি কড়াইয়ে ঘি, গুড় ও ১/৪ কাপ পানি দিন। নাড়তে থাকুন গুড় গলে যাওয়া পর্যন্ত। বলক এলে বাদাম ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটি পরিষ্কার থালায় সামান্য ঘি মেখে রাখুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে ঘি মাখা প্লেটে ঢেলে নিন। উপরে একটি বাটার পেপার বসিয়ে রুটি তৈরির বেলন দিয়ে বেলে সমান করে নিন। গরম অবস্থায় ছুরি দিয়ে পছন্দমতো মাপে কেটে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাদাম টানা।

এইচএন/এএ