চিংড়ির সর্ষে পোলাও রান্নার রেসিপি

চিংড়ি দিয়ে যেসব মজাদার খাবার তৈরি করা যায়, চিংড়ি পোলাও তার মধ্যে অন্যতম। এটি তৈরি করার পদ্ধতি সহজ এবং খেতেও সুস্বাদু। তবে কেবল চিংড়ি নয়, সঙ্গে সরিষা যোগ করে তৈরি করতে পারেন নতুন একটি পদ। সেটি হলো চিংড়ির সর্ষে পোলাও। যেকোনো উৎসব-আয়োজনে এই পদ তৈরি করে সবাইকে চমকে দিতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিংড়ির সর্ষে পোলাও তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

চিংড়ি- আধা কেজি

পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ

সরিষা বাটা- এক টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ- ৪-৫টি

লবণ- স্বাদমতো

পোলাওয়ের চাল- আধা কেজি

আদাবাটা- ১ টেবিল চামচ

দারুচিনি- ২ টুকরা

এলাচ- ৪টি

লবঙ্গ- ৪-৫টি

তেজপাতা- ২টি

যেভাবে তৈরি করবেন

চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, সরিষা বাটা ও কাঁচা মরিচ আর চিংড়ি দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। এবার পোলাও রান্নার জন্য কড়াইয়ে কিছুটা তেল, কাঁচা মরিচ, তেজপাতা, দারুচিনি, আদা বাটা, এলাচ ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তার পর ৩-৪ কাপ গরম পানি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি এবং ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশ করুন চিংড়ি পোলাও।