বোরহানি তৈরির রেসিপি

বিরিয়ানি কিংবা পোলাও-মাংসের সঙ্গে বোরহানি না হলে কি হয়? বোরহানি যে কেবল খেতেই সুস্বাদু, তা কিন্তু নয়। সেইসঙ্গে এটি হজম সহজ করতেও দারুণভাবে কাজ করে। বোরহানি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়। তবে এই পানীয় বাইরে থেকে কিনে না খেয়ে ঘরেই তৈরি করে নেওয়া ভালো। চলুন জেনে নেওয়া যাক বোরহানি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

টক দই- এক কেজি

পুদিনা বাটা- ১ টেবিল চামচ

পানি- পরিমাণমতো

ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ

গোল মরিচ গুঁড়া- সামান্য

বিট লবণ- স্বাদমতো

লবণ- স্বাদমতো

চিনি- ১ টেবিল চামচ

সরিষা গুঁড়া- ১ চা চামচ

শুকনা মরিচ গুড়া- সামান্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

সব মসলাসহ দই ঘুটে নিন। প্রয়োজনে ব্লেন্ডারে মিনিট খানেকের জন্য ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এরপর পানি মিশিয়ে আরেকবার ব্লেন্ড করে নিন বা গুলে নিন। ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিন। এবার বোরহানি পরিবেশনের জন্য তৈরি। পরিবেশনের সময় বরফের টুকরা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।