ভিটামিন থেকে স্যুপ, ভাতের মাড়ের যত উপকারিতা

বহু জায়গায় ভাতের মাড় ডায়েটের তালিকায় রাখা হয়। বিশেষ করে ওজন কমাতে ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরা এই তরল জুড়িহীন।

রান্নার সময় চাল থেকে ভিটামিন বি-১, বি-২, বি-৬ এবং বি-৯ মিশে যায় পানিতে। পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাসের মতো খনিজও মেশে রান্নার পানিতে। সেটাই ভাত হওয়ার পর মাড়ে রূপান্তরিত হয়।

পুষ্টিগুণে ভরা ভাতের মাড়ে ক্যালরি খুবই কম। এর রেজিস্টান্স স্টার্চ ও ফাইবার শরীরে জন্য উপকারী।

শরীরকে হাইড্রেটেট রাখে ভাতের মাড়। মেটাবলিজন রেট বাড়িয়ে নিয়ন্ত্রণ করে বাড়তি ওজন।

ইনসুলিন সেন্সিটিভিটির জন্য ভাতের মাড় বশে রাখে ব্লাড সুগারও। তাই মাড় ফেলে না দিয়ে পান করুন। মিশিয়ে নিতে পারেন লেবুর রস।

বৈচিত্র আনতে চাইলে ভাতের মাড় দিয়ে স্যুপ বানাতে পারেন। অন্য রান্নায়ও দিতে পারেন কুকিং স্টক হিসেবে। সূত্র- নিউজ ১৮

এমজে